Harina de coco

Share on facebook
Share on twitter
Share on linkedin
Share on email
Share on whatsapp

Y después de la leche de coco, ¿qué?

Has hecho tu deliciosa leche de coco casera. Y ahora ¿qué?

Si eres de las que no les gusta tirar la comida, estoy casi segura que te estarás preguntado …

¿Y ahora, cómo puedo aprovechar el resto sólido después de haber hecho la leche?

Bien, lo más simple que puedes hacer con ese resto es harina de coco. Es muy sencillo de realizar, no tiene un gran coste adicional, y creo que es la mejor manera de aprovecharlo. Un auténtico win win!

Más adelante te explico cómo hacerlo.

harina de coco
Photo by Kaboompics

Y casi estoy segura que sin darte ni cuenta, ya tienes otro interrogante danzando por la cabeza.

¿y con la harina de coco, qué puedo a hacer?

Pues puedes utilizarla para hacer pancakes de plátano, recetas de dulces, etc. Es una harina que no tiene gluten ni tampoco hidratos de carbono. Y aunque se le llama harina (más bien por su textura), no puedes esperar que se comporte como la harina de trigo. La harina de coco no se aglutina o crece. Vas a necesitar otras harinas o almidones para realizar tus pastelillos.

cookies
Photo by Marta Dzedyshko

Tampoco tiene un alto contenido en materia grasa, como podrías estar imaginando. A pesar de que el coco rallado sí tiene un alto contenido en grasas, la pulpa que queda después de extraer la leche es prácticamente fibra. La mayor parte de esa materia grasa ha quedado en el licuado.

Como el okara está húmedo, vas a necesitar deshidratarlo para que no se estropee. Este es un proceso sencillísimo, sólo necesitas un horno, o un lugar con buen sol.

Receta

Harina de coco

cómo aprovechar el resto sólido después de hacer leche de coco casera
Tiempo de preparación5 min
Tiempo de cocción30 min
1 h
Tiempo total1 h 35 min
Plato: aprovechamiento
Keyword: coco rallado, harina de coco, leche de coco
Autor: Silvia Font

Equipment

  • horno, robot

Ingredientes

  • 2 Tazas pulpa de coco

Elaboración paso a paso

  • Precalienta el horno a 200ºC
  • Coloca la pulpa en una bandeja de horno. Extiéndela por la bandeja para facilitar el secado.
  • Hornea durante unos 30-50 minutos.
  • Remueve cada 15 minutos para que se seque bien. Si ves que la pulpa ya está un poco dorada, retira la bandeja del horno.
  • Si por el contrario, ves que todavía está húmeda, continua secándola.
  • Deja enfriar la pulpa.
  • Tritúrala en una batidora hasta obtener una consistencia fina y sin grumos, parecida a la harina.
  • Lista para utilizarla.

Notas

Si hace calor y tines un lugar donde le de el sol y esté protejido de la humedad, puedes secar la pulpa de manera natural. Vas a tardar más tiempo en conseguir que esté seca, y debes vigilar que no se acerquen bichitos o le caigan impurezas. Para ello, lo mejor es cubrirla con un trapo muy fino.
A mi me gusta más este método en verano.
 

Un par de cosas a modo de recordatorio:

  • La pulpa de coco es la materia sólida después de hacer la leche de coco casera con coco rallado y agua.
  • Si intentas hacer harina de coco con el coco rallado, no vas a obtener los mismos resultados. La pulpa es principalmente fibra, como ya te he comentado antes; el coco tiene alto contenido en materia grasa, que se queda mayoritariamente en la leche.

¿Has hecho esta receta de harina de coco?

Si te has animado a probarla, puedes dejar tus comentarios abajo.

Share on facebook
Share on twitter
Share on linkedin
Share on email
Share on whatsapp

Deja un comentario

5 Tips para mejorar tu bienestar

Permisos

Responsable del fichero: Silvia Font

Finalidad: envío de mis publicaciones así como correos comerciales. 

La Legitimación: es gracias a tu consentimiento. 

Destinatarios: tus datos se encuentran alojados en mi plataforma de email marketing MaileLlite cuyo titular es UAB “MailerLite”, alojada en Lituania, Unión Europea. 

Podrás ejercer Tus Derechos de Acceso, Rectificación, Limitación o Suprimir tus datos.

5 consejos para mejorar tu bienestar

Consigue esta guía con consejos para incorporar a tu vida de manera sencilla, y que va a hacer que te sientas mejor.

5 Tips para mejorar tu bienestar

Permisos

Responsable del fichero: Silvia Font

Finalidad: envío de mis publicaciones así como correos comerciales. 

La Legitimación: es gracias a tu consentimiento. 

Destinatarios: tus datos se encuentran alojados en mi plataforma de email marketing MaileLlite cuyo titular es UAB “MailerLite”, alojada en Lituania, Unión Europea. 

Podrás ejercer Tus Derechos de Acceso, Rectificación, Limitación o Suprimir tus datos.

5 consejos para mejorar tu bienestar

Consigue esta guía con consejos para incorporar a tu vida de manera sencilla, y que va a hacer que te sientas mejor.

5 Tips para mejorar tu bienestar

Permisos

Responsable del fichero: Silvia Font

Finalidad: envío de mis publicaciones así como correos comerciales. 

La Legitimación: es gracias a tu consentimiento. 

Destinatarios: tus datos se encuentran alojados en mi plataforma de email marketing MaileLlite cuyo titular es UAB “MailerLite”, alojada en Lituania, Unión Europea. 

Podrás ejercer Tus Derechos de Acceso, Rectificación, Limitación o Suprimir tus datos.

5 consejos para mejorar tu bienestar

Consigue esta guía con consejos para incorporar a tu vida de manera sencilla, y que va a hacer que te sientas mejor.